Resturacja La Nonna w Polanicy-Zdrój

Carpaccio z polędwicy wołowej (podawane tylko na miejscu)

marinierte Rindfleischscheiben/ grueana Oliven/ getrockene Tomaten/ Kapern/ Parmesan/ frische Rucola/ Gebäck

Bruschetta z gęsim pate

Tatar z polędwicy wołowej (podawany tylko na miejscu)

Gravlax

Łosoś wędzony/ kremowy serek śmietankowy/ oliwa z kopru/ kawior z łososia/limonka / pieczywo

Antipasti

Prosciutto Crudo / Bresola / Coppa di Parma / oliwki / świeca z masła truflowego / pieczywo

Śledź wiśniowy

Śledż wiśniowy / olej lniany/ ziemniak/ cebula piklowana/ crème fraiche / koper / chrust z pora / pieczywo

Tatar z tuńczyka

tuńczyk/ nachos / awokado/ wakame/ limonka / sezam / pieczywo

Tomatencremesuppe

Schaumigezuppe aus Tomaten/ Buffala/ Kurbiskehre/ Genovesepesto

Bruehe

Bruehe/ hausgemachte Nudeln/ Karotten/ Petersillie

Bulion grzybowy

Bulion z grzybów leśnych / crème fraiche / panzerotti z kaczką i truflą

Zupa cebulowa

Paluch drożdżowy / ser mozarella

Krem z ziemniaka

Krem z ziemniaka / łosoś wędzony / prażony migdał

Krem z buraka

Krem z buraka / piana z koziego sera / pestki dyni

Sałatka Grecka

Sałatka La Nonna

Sałatka Gamberi

Sałatka z kaczką

pieczone warzywa / rukola / filet z kaczki / jabłko / płatki migdałów / sos wiśniowy

Sałatka al Tonno

Tuńczyk / orkisz z bulgurem / warzywa / żurawina / jajko / wakame / sezam

Papardelle Funghi

Makaron papardelle/ borowiki / szalotka / ser Pecorino / natka pietruszki / masło

Spaghetti Vitello

spaghetti / cielęcina / emulsja truflowa / świeża trufla / por / masło / ser Grana padano

Spaghetti z kaczką i żurawiną

filet z kaczki / suszona żurawina / chrust z pora / emulsja maślana / parmezan

Spaghetti Carbonara

pancetta wędzona/ ser Grana Padano/ żółtko/ / czarny pieprz

Ravioli z gęsią i grzybami

Pierożki nadziewane gęsią i grzybami / puree z dyni / dynia kompresowana / ser Pecorino Romano

Tagliatelle Napoli

Makaron tagliatelle / sos z pomidorów marzano / pomidorki confit / ser Burrata

Papardelle z jagnięciną

Makaron papardelle / jagnięce ragout / ser mascarpone / szczypior

Tortiglioni z jagnięcym ragout

Makaron tortiglioni / ragout jagnięce / zielony groszek / mozzarella

Gnocchi ai Porcini

Kluseczki ziemniaczane/ borowik / ser Scamorza / szalotka / emulsja maślana

Fritatte di Patatte

Placuszki ziemniaczane/ szpinak/ czosnek/ ser feta/ beszamel/ ser Grana Padano

Sałatka z kaszą bulgur i fetą

Kasza bulgur /ser feta / żurawina suszona / fasolka szparagowa / fasolka edamame / pomidorki koktajlowe/ kukurydza / płatki migdałów / sok z cytryny / olej lniany

Risotto borowikowe

Ryż Arborio / borowiki / ser Scamorza wędzony / parmezan / masło / świeża trufla

Carpaccio z buraka

Burak / kozi ser / oliwa truflowa/ gorczyca marynowana / rukola / pieczywo

Bruschetta z burakiem i dynią

Pieczywo / pasta awokado / piklowany burak i dynia / kremowy serek / jajko w koszulce / tiul

Saltimbocca Romana

Medaliony cielęce z szałwią z prosciutto / puree ziemniaczane / pikle z naszej spiżarni

Polik wołowy

Polik wołowy / bulgur z orkiszem i warzywami/ kapusta czerwona / sos demi glace

Noga z gęsi

noga z gęsi / gnocchi / puree dynia / burak / piana z koziego sera

Cotoletta Milanese

Sznycel cielęcy w panko / puree ziemniaczane / ser Pecorino Romano / pomidory malinowe / bazylia

Spezzatino jagnięce

Gulasz jagnięcy zapiekany pod ciastem drożdżowym / pomidory z piklowaną cebulą / płatki migdałów

Rib eye stek

Antrykot/ frytki steakhouse/ świeczka z masła truflowego / brokuł Bimi

Stek z rostbefu

Rostbef/ risotto borowikowe / duxelle grzybowe / burak / sos demi-glace

Stek z polędwicy

Polędwica wołowa/ puree ziemniaczane / oliwa pietruszkowa/ chrust z pora / piklowana dynia / sos pieprzowy

Burger

Wołowina/ maślane brioche/rukola/ pikle z naszej spiżarni / ogórek zielony/ ser Scamorza wędzona / prażona cebulka/ frytki steak house / sos aioli / konfitura z czerwonej cebuli

Tagliatelle Sephia

makaron tagliatelle / małże sercówki / kalmar / mule / krewetki / pomidor koktajlowy / czosnek / chili / pietruszka / emulsja maślana

Łosoś

filet z łososia/ arancini ze szpinakiem / burak / sos burre blanc / puder z buraka

Sandacz

filet z sandacza / bulgur z orkiszem i warzywami / suszona żurawina / puree z dyni / kawior z limonki / olej lniany

Kalmar

Grillowany kalmar/ szpinak/ emulsja grzybowa / ziemniak hasselback /

Karp

Filet z karpia / puree ziemniaczane / małże sercówki / wakame / sezam / sos porowy

Margherita

Tomatensoesse/ mozarella

Prosciutto

Schinken

Salami

pomidory san marzano/ fior di latte/ salami milano

Al tonno

Thunfisch/ zwiebel

Funghi Prosciutto

pomidory san marzano / Prosciutto Cotto / pieczarki

Funghi Salami

Pomidory san marzano / Salami milano / pieczarki

Capriciosa

pomidory san marzano / Prosciutto cotto / Salami Milano / pieczarki / kukurydza

Pancetta

Schinken/ Salami/ Champignons/ gegrilte Gemuesse

Salsiccia

Schinken/ Champignions/ gegrilte Zuccini

Frutti di mare

Mozzarella Kaese/ Tomaten/ Basilikum

Quatro Fromaggi

vier Kaessorten

Calzone

( In Form von einer Pirogge gefaltete Pizza) Schinken/ Champignions

Porcini

Sahnesoβe/ Hähnchen/ Brokkoli/ Zwiebel

Zucca

Meeresfruchte/ knoblauch/ Zitrone

Pistachio

Prosciutto crudo/ frische Rucola/ Parmesanraspeln

Fladenbrot

Knoblauchplatzchen

Gorgonzola

Sahnesosse/ Mozarella/ Pancetta/ Zauccini/ Ei

Carbonara

fior di latte/Pecorino Romano/pancetta wędzona/jajko/szczypiorek/czarny pieprz

Calzone

pomidory san marzano/fior di latte/ ricotta/ Prosciutto Cotto/ bazylia/Grana Padano (pizza zawinięta w pieróg)

Diavola

Rotebeete/ Ziegenkaese/ Hoenig/ Pininuesse

Bresola

fior di latte/Bresola/ ricotta /bazylia / truskawki w glazurze z miodu i octu z modeny

Funghi Prosciutto

Schinken/ Champignons

Funghi Salami

Salami/ Champignons

Hawaii

Schinken/ Ananas

Anchois

fior di latte/ cukinia/anchois/papryczki nadziewane

Gamberi

pomidory san marzano/fior di latte/krewetki /czosnek/szpinak/ zest z cytryny

Melansane

pomidory san marzano/ fior di latte/bakłażan/pieczony / Rostbeef/konfitura z papryki

Salmone

sos śmietanowy/fior di latte/ kapary/ rukola/ łosoś wędzony/straciatella

Focaccia ze świeczką z masła truflowego/ podpłomyk

Jajko/ karczochy/ chili/ cukinia/ bakłażan/ oliwki/ cebula/anchois/ czosnek/ pieczarki/ rukola/roszponka/pomidorki koktajlowe/

Spinat, Rucola, Ei, Champignons, Brokkoli, gegrillter Paprika, Oliven, Ananas, Mais, Sardellen, Knoblauch, Feta-Käse, Zwiebel, Peperoni, Jalapeno, Artischocken, gegrilltes Gemüse, Zucchini, Aubergine

Garnelen, Prosciutto Crudo, Mozarella, Frutti di Mare

Ser fior di latte/ Grana Padano/feta/Pecorino Romano/straciatella/Prosciutto Crudo /Bresola/ Coppa di Parma/ papryczki nadziewane ricottą/ krewetki/ Mix owoców morza

oliwa truflowa, ostra, czosnkowa, sos pomidorowy, sos czosnkowy

Prosciutto cotto/ salami/ Salsiccia/ tuńczyk /salami picante /pancetta/mortadela/

Rosołek krasnala

rosół drobiowy/ makaron domowy/ marchewka

Nuggetsy drobiowe + zabawka niespodzianka

panierowane nuggetsy z kurczaka/ puree ziemniaczane / brokuł Bimi

Spaghetti bambini

makaron spaghetti/ sos bolognese/ ser Grana Padano

Pizza Piccolo

ciasto pszenne/ sos pomidorowy/ ser Mozzarella/ szynka lub salami

Rybka Nemo

Filet z halibuta / buraczki / kluseczki gnocchi

Pavlova Baiser

Pavlova Baiser / Pflaumensauce / Mini Baiser

Creme Brulee

waniliowy krem w tartaletce z ciasta półkruchego / karmel / ziemia jadalna / lody waniliowe

Tiramisu dyniowe

biszkopty / karmelizowana dynia / krem mascarpone z dynią / zamsz / ziemia jadalna / sos karmelowo-rumowy / sorbet pomarańczowy

Fondant czekoladowy

ciastko lawowe / espuma z koziego sera / puder z buraka / mus malinowy / lody owoce leśne

Brownie z wiśniami

wiśnie w grzańcu / piernik / beza / lody śmietankowe