Resturacja La Nonna w Polanicy-Zdrój

Carpaccio wołowe (podawane tylko na miejscu)

rukola/oliwki kalamaty/ kapary/ mus z pomidory suszone/ piklowana gorczyca /ser Grana Padano / pieczywo

Bruschetta ze szparagami

Pate z gęsi/ konfitura z czerwonej cebuli / pistacje / puder z buraka/ ser Burrata

Tatar z polędwicy wołowej (podawany tylko na miejscu)

Polędwica wołowa /chips ziemniaczany / majonez truflowy / marynowane grzyby / pikle / espuma z ogórka kiszonego / pieczywo

Carpaccio z ośmiornicy

żel yuzu / rzoskiewka / wakame / pieprz cytrynowy / kawior z daszy / sos sojowy / pieczywo

Antipasti

Prosciutto Crudo / Bresola / Coppa di Parma /Burrata / Scarmorza wędzona / ciabata

Lardo di Colonata

dojrzewająca słonina / cebula kompresowana / marynowana gorczyca / ser Grana Padano / pieczywo

Tatar z łososia

łosos / soliród / maślanka z oliwą koperkową / limonka / sezam / pieczywo

Krem z pomidorów

Pomidory malinowe/ grzanki / feta / oliwa bazyliowa

Rosół z kapłona

Bulion z kapłona/drobny makaron jajeczny/ pietruszka / marchewka

Krem ze szparagów

szparagi / kozi ser / orzech laskowy

Zupa krewetkowa

krewetki / czosnwk / warzywa korzenne / pomidorki cherry / chili / grzanka

Krem chrzanowy

chrzan / jajko przepiórcze / chips z pancetty

Wiosenna minestrone

wywar warzywny / makaron warzywny / pomidory / czosnek

Sałatka Szefa

Mieszane sałaty / filet z kurczaka / mini mozzarella/ awokado / pestki dyni/ świeże warzywa/ sos winegret

Sałatka Grecka

papryka/ pomidor/ ogórek/ czerwona cebula/ oliwki/ ser feta/ sos vinegret

Sałatka La Nonna

Mieszane sałaty/ ogórek zielony / pomidor koktajlowy/ łosoś wędzony / jajko / ser Scamorza / sos miodowo-musztardowy

Sałatka Gamberi

rukola / krewetki/ fenkuł / orzechy pini / awokado/ sos musztardowo-miodowy / pomarańcz / grejpfrut

Sałatka ze szparagami

Mieszane sałaty / szparagi / truskawka / ogórek / awokado orzeszki pini / jajko poche / winegret balsamiczny

Sałatka z ośmiornicą

Ośmiornica / rukola / ziemniak / seler naciowy / filety z cytrusów / granat / sos miodowo-musztardowy

Garganelli z krewetkami

makaron garganelli/ krewetki pomidorki cherry / szczypior/ czosnek / emulsja maślano winna

Paccheri z szarpaną wołowiną

Makaron rurki / szarpana wołowina / zielony groszek / kolendra / konfitura z chili / kawałki wędzonej Burraty / emulsja maślana

Spaghetti Vitello

spaghetti / cielęcina / emulsja truflowa / świeża trufla / por / masło / ser Grana padano

Fusilli tricollori z ośmiornicą

Makaron fusilli / ośmiornica / ziemniak / karczoch / masło

Carbonara Tartuffo

pancetta wędzona/ ser Grana Padano/ żółtko/ / czarny pieprz / pasta truflowa

Linguine con Lardo e zuccine

Makaron linguine / marynowana słonina / cukinia / czosnek / emlusja maślana

Tagliatelle Napoli

Makaron tagliatelle / sos z pomidorów marzano / pomidorki confit / ser Burrata

Tagliatelle z wolowiną

tagliatelle / wołowina / szparagi / fasolka edamame / pomidorki cherry / chili / orzeszki pini / czosnek / masło

Lasagne Bolognese

płaty makaronowe/ ragout wieprzowo-wołowe/ beszamel, ser mozzarella,

Rigatoni z kurczakiem

makaron rigatoni/ brokuł/ kurczak/ borowik / sos mascarpone / mozzarella

Cannelloni con pollo e spinaci

Makaron canneloni / kurczak / szpinak / feta / czosnek / beszamel / mozzarella

Gnocchi z chorizo i krewetkami

Kluseczki ziemniaczane / krewetki / chorizo / sos pomidorowy / mozzarella

Fritatte di Patatte

Placuszki ziemniaczane/ szpinak/ czosnek/ ser feta/ beszamel/ ser Grana Padano

Spaghetti z cukinii z Burratą

spaghetti z cukinii / ser Burrata / pomidorki cherry / chili / czosnek / masło

Tatar z pieczonych warzyw

Pieczone warzywa / orzechy laskowe / czosnek / chili / kolendra / gorczyca marynowana / ciabata

Risotto cytrynowe ze szparagami

Ryż Arborio / szparagi / ser Grana Padano / masło / skórka cytrynowa

Nalesniki po florencku

3 włoskie naleśniki z parmezanem / gorgonzola / cukinia / szpinak /

Lasagne wegetariańskie

Płaty makaronowe / warzywne ratatouille / sos pomidorowy / czosnek / chili / beszamel / ser Grana Padano / mozzarella

Filet z kurczaka Supreme

Filet z kurczaka z kostką / gratin ziemniaczane / puree z młodej marchwii/ piklowana marchew / sos z czosnku niedźwiedziego

Filet z kaczki

Filet z kaczki/ komosa ryżowa / szparagi / sos z rabarbaru

Ossobuco cielęce

Cielęcina z kością / risotto milanese / szafran / pecorino Romano / warzywne ratatouille

Polik wołowy

Polik wołowy / mini gnocchi / młoda kapusta zasmażana / sos demi glace

Rolada z karkówki

karkówka / gnocchi z kozim serem i truflą / dziki brokuł / sos demi glace

Perliczka

Panierowana pierś z perliczki / gratin ziemniaczane / puree z młodej marchwii / masło czosnkowe / mizeria

Gicz jagnięca

Gicz jagnięca / ratatouille warzywne / puree z selera / antonówka

Rib eye stek

Antrykot/ chiche ziemniaczane / sałatka frize z cytrusami / sos demi-glace

Stek z rostbefu

Rostbef/ ćwiartki z batata/ kompresowana cebula /makaron warzywny / sos pieprzowy

Stek z polędwicy

Polędwica wołowa / gratin ziemniaczane / dziki brokuł/ puree z młodej marchwii / sos truflowy / świeża trufla

Biodrówka Waguuu

Biodrówka / komosa ryżowa / soliród / puree seler/ fasolka edamame/ masło czosnkowe

Smash Burger surf and turf

Wołowina/ krewetki / awokado / pomidor /konfitura z chilli / maślana brioche / sałata fryzyjska / sos Marie Rose / frytki steakhouse

Krewetki tygrysie w stylu surf and turf

Krewetki w emulsji maślano-winnej/ chorizo / czosnek/ chili/ pomidor koktajlowy / pieczywo / sałatka frize z cytrusami

Mule na dwa sposoby

w sosie śmietanowo - porowym lub w pomidorach San Marzano

Tortellacci z farszem ze skorupiaków

pierożki z farszem ze skorupiaków / czosnek / zest cytynowy/ pietruszka / emulsja maślana

Kalmar

krążki kalmara w cieście / warzywa sezonowe blanszowane / oliwa z pestek dyni / płatki migdałów / czosnek

Faszerowany kalmar

Kalmar faszerowany szpinakiem z fetą i czosnkiem / cytrynowe risotto / szparagi

Spaghetti Vongole

Makaron spaghetti / Vongole / mięso małży / młody por / pomidorki cherry / czosnek / emulsja maślano-winna

Pstrąg tęczowy

Grillowany pstrąg/ ćwiartki z batatów / pomidor z fetą i piklowaną cebulą

Miętus

filet z miętusa / puree z młodej marchwii / linguine z cukinii / dziki brokuł / oliwa koperkowa / płatki migdałów

Łosoś

filet z łososia / puree z selera / szparagi / sałatka frize z cytrusami / orzech laskowy / sos krewetkowy

Sandacz

filet z sandacza / komosa ryżowa z zielonymi warzywami / puree z marchewki z imbirem / kawior z limonki

Dorsz

Dorsz w stylu livorno duszony z warzywami w pomidorach / cukinia / pomidory / papryka / bakłażan / kapary / oliwki / czosnek

Margherita

pomidory san marzano/ fior di latte/ bazylia

Prosciutto

pomidory san marzano/ fior di latte/ szynka

Salami

pomidory san marzano/ fior di latte/ salami milano

Al tonno

pomidory san marzano/ fior di latte / tuńczyk/ czerwona cebula /feta

Funghi Prosciutto

pomidory san marzano / Prosciutto Cotto / pieczarki

Funghi Salami

Pomidory san marzano / Salami milano / pieczarki

Capriciosa

pomidory san marzano / Prosciutto cotto / Salami Milano / pieczarki / kukurydza

Pancetta

sos śmietanowy/fior di latte/ Pancetta/ cukinia/ jajko

Salsiccia

pomidory san marzano/fior di latte/Salsicia Picante / gruszka /miód/ płatki chili

Frutti di mare

pomidory san marzano/fior di latte/mieszanka owoców morza/czosnek/pietruszka

Pizza alla Romana

pomidory san marzano/fior di latte/Prosciutto Crudo/rukola/płatki Grana Padano/ pesto Genovese / pomidor koktajlowy

Bella Italia

pomidory san marzano/fior di latte/ Prosciutto Cotto / Burrata/papryczki nadziewane ricottą/pistacje/konfitura z papryki

Porcini

sos truflowy/ fior di latte/borowiki/ szalotka/Pecorino Romano

Coppa

sos holenderski/ / szparagi / cukinia/ Coppa di Parma

Pistachio

pesto pistacjowe/fior di latte/mortadella/straciatella/pistacje

Mascarpone

sos śmietanowy/fior di latte/salsicia picante/cebula czerwona/miód/mascarpone/szczypior

Gorgonzola

fior di latte/gruszka/cukinia/gorgonzola/orzech włoski/roszponka

Carbonara

sos truflowy /wędzona burrata / pancetta wędzona/jajko/szczypiorek/czarny pieprz

Calzone

pomidory san marzano/fior di latte/ ricotta/ Prosciutto Cotto/ bazylia/Grana Padano (pizza zawinięta w pieróg)

Diavola

sos piri piri/ fior di latte/wędzona Scamorza/Salami picante/bazylia/chili/Pecorino romano

Bresola

Breasola / rukola / fileciki z pomarańczy / ricotta

Greek

fior di latte/oregano suszone/cebula czerwona/papryka grillowana/ oliwki kalamaty/kapary/feta/pomidor cherry/zest z cytryny/Maldon

Patata

fior di latte/ karczochy/pieczony czosnek/pieczonyziemniak/rozmaryn/czerwona cebula/ wędzona pancetta/Pecorino romano

Marinara

pomidory san marzano/pieczony czosnek/oregano /oliwa z oliwek

A`la Caprese

pomidory san marzano / Burrata / pesto Genovese / pomidorki koktajlowe

Gamberi

pomidory san marzano/fior di latte/krewetki /czosnek/szpinak/ zest z cytryny

Manzo

pomidory san marzano /papryczki nadziewane ricottą / szarpana wołowina / ziemniak

Pollo

sos śmietanowy/kurczak / por / pomidor koktajlowy

Manzo

pomidory san marzano /papryczki nadziewane ricottą / szarpana wołowina / ziemniak

Focaccia / placek czosnkowy / podpl;omyk

do wyboru

Jajko/ karczochy/ chili/ cukinia/ bakłażan/ oliwki/ cebula/anchois/ czosnek/ pieczarki/ rukola/roszponka/pomidorki koktajlowe/

extra

Ser fior di latte/ Grana Padano/feta/Pecorino Romano/straciatella/Prosciutto Crudo /Bresola/ Coppa di Parma/ papryczki nadziewane ricottą/ krewetki/ Mix owoców morza

oliwa truflowa, ostra, czosnkowa, sos pomidorowy, sos czosnkowy

Prosciutto cotto/ salami/ Salsiccia/ tuńczyk /salami picante /pancetta/mortadela/

Rosołek krasnala

rosół drobiowy/ makaron domowy/ marchewka

Nuggetsy drobiowe + zabawka niespodzianka

panierowane nuggetsy z kurczaka/ frytki / mizeria

Spaghetti bambini

makaron spaghetti/ sos bolognese/ ser Grana Padano

Pizza Piccolo

ciasto pszenne/ sos pomidorowy/ ser Mozzarella/ szynka lub salami

Mini Burger

Wołowina / sałata / ogórek konserwowy / pomidor / ketchup / majonez / frytki

Pucharek lodowy

3 gałki lodów / polewa / bita śmietana / owoce

Rolada bezowa

Beza/ krem pistacjowy/ świeże owoce/ sos malinowy

Creme Brulee

waniliowy krem / rabarbar / ziemia jadalna / lody waniliowe / owoce

Tiramisu

biszkopty / krem mascarpone / amaretto / kawa / kakao

Fondant czekoladowy

ciastko lawowe / espuma z koziego sera / puder z buraka / mus malinowy / lody owoce leśne

Ciastko karmelowe

Mus karmelowy / ciastko kruche / truskawka / orzech /

Panna cotta różana

Śmietanka / konfitura różana / rabarbar / owoce / kruszonka