Resturacja La Nonna w Polanicy-Zdrój

Carpaccio z polędwicy wołowej

płatki marynowanej polędwicy wołowej, kapary, grillowana gruszka,gorczyca marynowana, parmezan, świeża rukola, pieczywo

Ośmiornica

ośmiornica/ kasza gryczana/ puree dynia/ groszek/ limonka/ pietruszka

Bruschetta

1 część- krewetki- pieczarka- rukola 2 część- burrata- burak marynowany- oliwa truflowa

Tatar z polędwicy wołowej

polędwica wołowa, pikle, jajko przepiórcze, puder grzybowy, dymka, pieczywo

Włoskie Antipasti

3 rodzaje wloskich wędlin/ 3 rodzaje włoskich serów/pikle/ orzechy włoskie/ placek czosnkowy

Krewetki w emulsji maślano- winnej

krewetkiw emulsji winno- maślanej/ bruschetta/ pomidory/ czosnek/oliwa

Krem z pomidorów malinowych

pomidory malinowe/ Burrata/ pestki dyni/ pesto Genovese

Wloski bulion

bulion z kurczaka/ domowy makaron/ marchewka

Zupa grzybowa

grzyby/ makaron/ creme freich

Krem z cukinii

cukinia/ Gorgonzola/ gruszka/ grzanki ziołowe

Spaghetti aglio olio

makaron spaghetti/ płatki chilli/ czosnek/ oliwa z oliwek/ Grana Padano

Buraczane Tagliatelle alla Carbonara

makaron buraczane tagliatelle/ żółtko/ Guancialle/ ser Grana Padano/ oliwa truflowa

Tagliatelle Z krewetkowym ragout

makaron tagliatelle/ krewetki/ pomidorki confit/ bisque krewetkowe/szczypior

Tagliatelle grzybowe z kurczakiem

Tagliatelle/ ragout grzybowe/ pietruszka/ grana Padano/ kurczak

Gnocchi z cukinią i pancettą

kluseczki ziemniaczane/ cukinia/ Pancetta- włoski boczek/ pietruszka/ Grana Padano

Gnocchi z ragout cielęcym

kluseczki ziemniaczane/ seler aciowy/ cebula czerwona/ cielęce ragout/ Grana Padano

Spaghetti Bolognese

makaron spaghetti/ sos pomidorowy ragout wieprzowo- wołowe/ Grana Padano/ rukola

Lasagne Bolognese

płaty makaronowe, ragout pomidorowo-mięsne, beszamel, ser mozzarella, pesto Genovese

Frittalle di patate con spinaci

placki ziemniaczane, szpinak, czosnek, feta, beszamel, ser Grana Padano

Gnocchi Gorgonzola

kluseczki ziemniaczane/ Gorgonzola/ gruszka/ ser Mozarella/ pesto Genovese

Rigatoni Brocoli

makaron rigatoni/ brokuł/ kurczak/ sos grzybowy/ Mozarella

SALATA SZEFA

mieszane sałaty/ grillowany kurczak/ mini mozarella/ kukurydza/ pomidory/ pestki dyni/ prazona cebula

SALATKA GRECKA

papryka, pomidor, ogórek, cebula czerwona, oliwki, ser feta, sos vinegret

Insalata La Nonna

mieszane sałaty, świeże warzywa, łosoś wędzony, Prosciutto, jajko przepiorcze, ser Scamorza

Insalata montepulciano

Mieszane sałaty, świeże warzywa, wątróbka w sosie z wina Montepulcciano i soku z czarnej porzeczki

SALATKA FIGA

roszponka/ figi/ kozi ser/ szynka Prosciutto/ orzech włoski

Sałatka z cukinią

marynowana cukinia/ ser feta/ orzechy pini/ świeże zioła

Wątróbka drobiowa

wątróbka drobiowa z czerwoną cebulą/ soK jablkowy/ puree ziemniaczane/ buraki

Filet z kurczaka

grillowany filet z kurczaka/ kuskus z warzywami/ puree z dyni/ ogórek/ burak

Ragout cielęce

gulasz cielęcy/ rosti ziemniaczane/ creme freich/ cukinia

Comber jagnięcy

comber jagnięcy/ kaszotto grzybowe/ ogórek/ puree papierówka- tymianek

Filet z kaczki

pierś z kaczki/ sos śliwkowy/ rosti ziemniaczane/ groszek zielony

Stek z polędwicy wołowej

stek z polędwicy wołowej/ figa/ cukinia/ sos grzybowy/ gnocchi

Pstrąg Tęczowy

pstrąg sałatka/ frytki z batatów/ mix sałat

Roladka z sandacza

Sandacz/ risotto ze szparagami/ carpaccio z kalarepy/ limonka

Vongole

makaron spaghetti/ vongole/ cukinia/ pomidorki cherry/ orzeszki pini/ emulsja maślana

Garnek Muli

garnek muli/ emulsja winno- maślana/ pomidory concasse/ czosnek/ grzanka

Owoce Morza

kuskus z warzywami/ kalmar/ krewetki/ vongole/ mule

Rosołek krasnala

rosół drobiowy, makaron figurki, marchewka

Kotlecik di Pollo

kotlecik drobiowy w panierce/ puree maślane/ mizeria

Gnocchi napoli

kluseczki ziemniaczane/ sos z malinowych pomidorów / Grana Padano

Pizza piccolo

mała pizza z szynka lub salami

Pulpeciki rybne

pulpeciki rybne/ sos koperkowy/ puree ziemniaczane/ buraczki

Margherita

Sos pomidorowy, Mozzarella

Prosciutto

Szynka

Salami

salami

Al tonno

Tuńczyk, cebula

Capricciosa

Szynka, salami, pieczarki, grillowane warzywa

Etna

Szynka ,pieczarki, grillowana cukinia

Mozzarella

Ser mozzarella, pomidor, bazylia

Quatro formaggi

Cztery sery

Calzone

Pizza zawinięta w pieróg) szynka, pieczarki

Pollo

Sos śmietanowy, kurczak, brokuł, cebula

Frutti di mare

Owoce morza,czosnek

Pizza alla Romana

Prosciutto crudo, świeża rukola, płatki parmezanu

Placek czosnkowy

Pancetta

sos śmietanowy/ Mozarella / pancetta- boczek/ cukinia / jajko

Salsiccia

salsicia picante/ gruszka/ miód/ chilli

Vegetariana

grillowane warzywa

Barbabietola- Pizza bianca- na oliwie

burak/ ser kozi/ rukola/ miód orzechy pini

Gamberi- Pizza bianca- na oliwie

Mozarella/ krewetki/ pomidorki koktajloe/ pietruszka/ czosnek/ cytyna

Pizza Salmone- Pizza bianca na oliwie

łosoś wędzony/ figi/ cebula czerwona/ rukola

Pizza Gorgonzola- pizza Bianca na oliwie

cukinia/ gruszka/ gorgonzola/ orzech włoski karmelizowany/ roszponka

Pomidorowy

olej Czosnkowy

Ketchup

olej truflowy lub pepperoncino

Szpinak, rukola Szynka,Mortadella/ salami, salsicia, tuńczyk, jajko, pieczarki, brokuł, papryka grillowana, oliwki, ananas, kukurydza, anchois, czosnek, ser feta, cebula, peperoni, jalapeno, karczochy, grillowane warzywa, cukinia, bakłażan

krewetki, prosciutto crudo, mozarella, owoce morza

Creme Brule

krem waniliowy/ cukier brązowy/ jagoda

Sernik Ricotta

ricotta/ owoce/ czekolada/ kruszonka/ mus z papierowki z tymiankiem

Canelloni z Musem z biłej czekolady

Canelloni naleśnikowe/ mus z białej czekolady/ czekolada/ kruszonka/ malina

Tarta tatin

jabłka/ karmel/ cynamon/ półkruche ciasto

Dekonstrukcja Bezy Pavlova

beza/ mascarpone/ świeże owoce/ mieta

Fondant czekoladowy

ciastko czekoladowe/ owoce leśne/ lody jogurtowe

Lodowy puchar Grande Dolce

3 gałki lodów owoce lub czekolada/ bita śmietana, mus truskawkowy lub sos czekoladowy, świeża mięta

Placuszki z kuskusu

kasza kuskus/ warzywa/ creme freich/ ogórek

Pieczona Papryka

papryka/ kaszotot grzybowe/ burak

Gnocchi z warzywnym ratatouille

kluseczki ziemniaczane/ gulasz warzywny/ wędzony twaróg

Tarta ze szpinakiem

szpinak/ feta/ jajko/ burak/ rukola/ pesto Genovese

Zupa Rybna

łosoś/ mleko kokkosowe/ ziemniaki/ chilli/ por

Papardelle z łosiem

makaron papardelle/ łosoś/ szpinak/ sos śmietanowy/ oreszki pini

Ceviche z łososia

surowy- marynowany łosoś/ burak/ ocet malinowy/ tapioca/ sos holenderski

Pieczony łosoś

filet z łososia/ jogurt/ kasza gryczana/ pomarańcz/ ogórek/ oliwa koperkowa